中国基础教育网_基础教育资源平台

中国基础教育网

中国基础教育网(www.qzjys.net)是全国性的基础教育门户网站,主要开展基础教育教学理论和实践研究,探索中小学教育教学的有效途径,共享基础教育资源,大力推进素质教育,为全国教师、学生提供中小学、幼儿园、特殊教育等丰富的教育资源,建立以促进义务教育均衡发展为重点,促进每一所学校享有优质数字教育资源,努力缩小地区、城乡、校际之间的教育资源差距

菜单导航

疫情后吃货最爱火锅店 餐饮业有望迎“报复性消费”

作者: 中国基础教育网 发布时间: 2020-06-30 13:54:22

  疫情后“吃货”最爱火锅店 餐饮业有望迎“报复性消费”

  疫情结束后,你最想做的第一件事是什么?

  超长假期和“闭关”状态不可避免地抑制了大家的“剁手”消费。随着各行各业安全有序地推动复工复产,大家压抑许久的购买力会怎样释放呢?

  火锅门店“熄火”

   

  外卖“升温”

  微博上,“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿。其中,被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。可见,疫情过后,餐饮行业或将迎来一波“报复性消费”机遇,而“火锅”则成为大家极为想念的食物。

  海底捞工作人员向《证券日报》记者透露,为持续配合防控工作,虽然中国内地门店停业的时间将会延长,但是海底捞外送业务中国内地部分城市门店将从2月15日起陆续恢复营业,分别为北京部分外送门店2月15日起恢复营业;上海部分外送门店2月16日起恢复营业;西安、深圳、南京部分外送门店2月17日起恢复营业;其他城市门店将陆续恢复营业。

  记者注意到,以饿了么平台上的海底捞火锅外送(万柳店)为例,门店规定于早上10点开始营业,但往往不到中午12点界面就显示“本店已休息”。海底捞工作人员解释,“那么多天的‘闭关’,消费者对火锅的渴望已经无法按捺,再加上海底捞门店无法正常开业,所以外卖业务刚一开通或营业时间一到,消费者就火速下单。但由于订单比较集中且有外送业务的部分门店食材有限,所以如果下不了单或显示门店已打烊,就说明订单门店接餐已饱和不再接单。”

  对年轻人吸引力十足的呷哺呷哺,则于2月21日在官网上对外宣布,呷哺呷哺全国门店即日起陆续恢复营业。不过,呷哺呷哺内部人士告诉《证券日报》记者,呷哺呷哺开启惠民工程,为了消费者外卖业务一直未停歇。通过“呷哺外送”小程序,或美团、饿了么等第三方平台,就能直接在线点单。

  家住海淀区的张女士告诉《证券日报》记者,她最爱吃呷哺呷哺火锅,平时堂食,现在只能点外卖了。

  根据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上,仅在春节的7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失。为了减少损失,餐饮企业都在不断探索自救路径,尝试新措施。逐步恢复的外送业务既是餐饮企业营收的补充,也是消费者“报复性消费”的助手。

  奶茶外卖订单增多

  证明城市“复苏”

  除了火锅,奶茶也是近期微博中的热词。例如,“我实在太想喝奶茶了”、“这段时间喝的最后一杯奶茶”等包含奶茶二字的话题变着花样上热搜。甚至有网友留言称,“奶茶、咖啡外卖订单增多是一座城市‘复苏’的最好证明。”

  为迎接复工带来的新一波消费潮,喜茶媒体公关总监霍玮告诉《证券日报》记者,喜茶根据防控情况、当地政府要求和商场通知,决定开店和关店数量。截至目前,400家左右的门店已经复工,超过门店总数的90%。不过,所有门店都暂停或减少了堂食服务,推动“线上下单+无接触配送”的服务模式。

  霍玮进一步介绍,“全国范围内的微信‘喜茶GO’小程序外卖和美团外卖,均支持无接触配送,用户只需通过订单备注及电话告知等方式,引导骑手将商品放置在指定位置,以做到全程无接触。此外,自2月9日起,支付宝中的‘喜茶GO’小程序也正式上线,深圳是第一个试点城市,预计在3月份推广至更多城市。”

  不过,作为热门饮品,即便打出无接触配送“组合拳”,喜茶的部分门店还是会遇到“爆单”情况。霍玮给出了喜茶的解决方案,“订单量较大时,小程序或美团平台就会根据订单制作的情况暂时关闭接单,待沉积订单减少,线上接单会再次开通。这样一来,也避免了消费者过长的等待时间。”

  某杂志社工作人员王先生则将“报复性消费”付诸行动。他告诉记者,原本想在美团上订喜茶外卖,但无法下单。电话咨询客服后,得知是“爆单”所致,需要稍等再下单。随后,他“转战”星巴克,点了两个超大杯的拿铁外卖。“虽然喝不完,但实在是憋了太久。”

  此外,一点点、COCO等奶茶品牌为了增加营收,也都推出了无接触配送服务。

  建议消费者

  保持理性消费